30 мин.

Пенне алла водка

Name: Пенне алла водка
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Лук-шалот 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 3 ст. ложки; Томатная паста 110 г; Сухой перец чили ½ ч. ложки; Водка 2 ст. ложки; Паста пенне 450 г; Соль по вкусу; Пармезан 45 г; Сливки жирностью не менее 20% 120 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Секретный ингредиент этой пасты с нежным томатно-сливочным соусом — водка. Две столовые ложки алкоголя придадут блюду пикантную нотку.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук-шалот

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Сливочное масло

3 ст. ложки

Томатная паста

110 г

Сухой перец чили

½ ч. ложки

Водка

2 ст. ложки

Паста пенне

450 г

Соль

по вкусу

Пармезан

45 г

Сливки жирностью не менее 20%

120 мл

Приготовление

1․
Лук-шалот и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжаривайте овощи до мягкости 4–5 минут.
2․
Добавьте в сковороду томатную пасту и перец чили, перемешайте и готовьте 5 минут. Влейте в соус водку, перемешайте и выключите огонь.
3․
Пасту отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и сохраните примерно 2 стакана жидкости от варки.
4․
Натрите пармезан на мелкой тёрке. Верните соус на огонь, влейте сливки и примерно ¼ стакана воды от макарон, добавьте половину пармезана и всё перемешайте.
5․
Готовьте соус 1–2 минуты, пока сыр не расплавится. Снимите соус с огня, всыпьте в сковороду макароны и оставшийся сыр, хорошо перемешайте.
6․
Посолите пасту по вкусу. Если соус получился слишком густым, добавьте ещё немного воды от макарон.