Простой кетчуп из помидоров с чесноком на зиму
50 мин.

Простой кетчуп из помидоров с чесноком на зиму

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное
0

Минимум ингредиентов: только чистый вкус томатов и острота чеснока.

Время приготовления

Общее
50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Помидоры
3 кг
Чеснок
100 г
Соль
2 ч. ложки
Сахар
1 ч. ложка
Уксус 9%-й
1 ст. ложка

Можно добавить

Острый или болгарский перец
по вкусу
Молотая корица
1 щепотка

Приготовление

  1. 1․

    Нарежьте помидоры крупными кусочками. Выложите в кастрюлю и тушите, пока не выделится томатный сок. Периодически помешивайте.

  2. 2․

    Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Помидоры должны хорошо развариться. В процессе снимайте пенку с поверхности.

  3. 3․

    Пюрируйте массу погружным блендером. Затем перетрите через мелкое сито, чтобы избавиться от оставшихся косточек и кусочков шкурки.

  4. 4․

    Взбейте чеснок в измельчителе, чтобы получилась кашица. Для аромата можно добавить немного перца и корицы. Всыпьте соль и сахар и измельчите ещё раз.

    Если у вас не очень сладкие помидоры, можно взять 2–3 чайные ложки сахара.
  5. 5․

    Доведите томатную массу до кипения. Затем проварите 2–3 минуты, снимая пенку.

    Можно уваривать немного дольше, если хотите более густой кетчуп.
  6. 6․

    Добавьте чесночную массу, тщательно перемешайте. Прокипятите ещё пару минут. В конце введите уксус.

  7. 7․

    Разлейте домашний кетчуп из помидоров по стерилизованным банкам. Закатайте и остудите. Храните в прохладном месте.

Обложка: webstoodio / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Салат из огурцов и помидоров на зиму с хмели-сунели
Салат из огурцов и помидоров на зиму с хмели-сунели
Цветная капуста на зиму в томатной заливке
Цветная капуста на зиму в томатной заливке
Салат с баклажанами, морковью и перцем на зиму
Салат с баклажанами, морковью и перцем на зиму
Салат из огурцов «Нежинский» на зиму
Салат из огурцов «Нежинский» на зиму
Показать ещё

Похожие рецепты

Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Домашний кетчуп на зиму
Домашний кетчуп на зиму
Кетчуп с яблоками
Кетчуп с яблоками
Универсальный томатный соус на зиму
Универсальный томатный соус на зиму
Показать ещё