Простой кетчуп из помидоров с чесноком на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Нарежьте помидоры крупными кусочками. Выложите в кастрюлю и тушите, пока не выделится томатный сок. Периодически помешивайте.

2. Шаг 2

   Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Помидоры должны хорошо развариться. В процессе снимайте пенку с поверхности.

3. Шаг 3

   Пюрируйте массу погружным блендером. Затем перетрите через мелкое сито, чтобы избавиться от оставшихся косточек и кусочков шкурки.

4. Шаг 4

   Взбейте чеснок в измельчителе, чтобы получилась кашица. Для аромата можно добавить немного перца и корицы. Всыпьте соль и сахар и измельчите ещё раз.

   Если у вас не очень сладкие помидоры, можно взять 2–3 чайные ложки сахара.

5. Шаг 5

   Доведите томатную массу до кипения. Затем проварите 2–3 минуты, снимая пенку.

   Можно уваривать немного дольше, если хотите более густой кетчуп.

6. Шаг 6

   Добавьте чесночную массу, тщательно перемешайте. Прокипятите ещё пару минут. В конце введите уксус.

7. Шаг 7

   Разлейте домашний кетчуп из помидоров по стерилизованным банкам. Закатайте и остудите. Храните в прохладном месте.