3 ч. 45 мин.

Рассольник с говяжьими почками

Name: Рассольник с говяжьими почками
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Говяжьи почки 2–3 штуки; Лук 1 штука; Морковь 1 штука; Масло растительное 1–2 ст. ложки; Солёные огурцы 3–4 штуки; Рассол 100–150 мл; Мясной бульон 2 литра; Картошка 3–4 штуки; Соль по вкусу; Специи по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп на мясном бульоне получается наваристым. Перловка в этом рецепте не используется, так что рассольник получается более лёгким, но очень аппетитным.

Время приготовления

Общее

3 часа 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

1 штука

1 штука

1–2 ст. ложки

3–4 штуки

100–150 мл

2 литра

3–4 штуки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говяжьи почки вымочите за несколько часов, после отварите до готовности примерно за 40–60 минут. Остудите и нарежьте кусочками.
Шаг 2
Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи в масле на среднем огне за 5–6 минут.
Шаг 3
Огурцы нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Выложите в сковороду, залейте рассолом и тушите на слабом огне 5–8 минут.
Шаг 4
Бульон доведите до кипения. Положите в него нарезанную средними кусочками картошку, жареные овощи и почки. Варите на среднем огне.
Шаг 5
Через 20–25 минут, когда картошка будет готова, добавьте огурцы, соль и специи по вкусу.
Добавляйте огурцы понемногу и пробуйте суп, чтобы найти идеальный для себя баланс вкуса.
Шаг 6
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.