Рассольник с говяжьими почками

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 225 минут

Ингредиенты

• Говяжьи почки 2–3 штуки
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Масло растительное 1–2 ст. ложки
• Солёные огурцы 3–4 штуки
• Рассол 100–150 мл
• Мясной бульон 2 литра
• Картошка 3–4 штуки
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Способ приготовления

• Говяжьи почки вымочите за несколько часов, после отварите до готовности примерно за 40–60 минут. Остудите и нарежьте кусочками.

• Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи в масле на среднем огне за 5–6 минут.

• Огурцы нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Выложите в сковороду, залейте рассолом и тушите на слабом огне 5–8 минут.

• Бульон доведите до кипения. Положите в него нарезанную средними кусочками картошку, жареные овощи и почки. Варите на среднем огне.

• Через 20–25 минут, когда картошка будет готова, добавьте огурцы, соль и специи по вкусу.

  Добавляйте огурцы понемногу и пробуйте суп, чтобы найти идеальный для себя баланс вкуса.

• Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.