Нежный рулет из баклажанов с перцем и сыром

Приготовление

1. 1․

   Перцы разрежьте на половинки и удалите семена. Выложите на застеленный фольгой противень срезом вниз. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полчаса или немного больше.

   Перцы должны стать мягкими, а их кожица — слегка обуглиться.
2. 2․

   Остудите перцы, очистите от кожицы и разрежьте на несколько частей.

3. 3․

   Баклажаны разежьте вдоль на тонкие ломтики. Выложите в один слой, слегка посолите и оставьте на полчаса. После промокните бумажными полотенцами.

4. 4․

   Поместите баклажаны на противень, сбрызните маслом и слегка посолите. Запекайте до мягкости примерно 20 минут или дольше при 180 °С. Остудите.

   Баклажаны вместо этого можно обжарить на сковороде.
5. 5․

   Чеснок пропустите через пресс. Смешайте со сметаной и сыром.

6. 6․

   На столе расстелите пищевую плёнку. Выложите в неё баклажаны внахлёст, слегка посолите. Смажьте сыром, добавьте кусочки перцев и сделайте ещё один сырный слой.

7. 7․

   Аккуратно приподнимая плёнку, скрутите плотный рулет. Уберите в холодильник на несколько часов.