Они настолько понравились моей семье, что я готовила их дважды. Один раз обжаривала рыбу кусочками, как в оригинальном рецепте, а в другой приготовила котлеты.
Оказалось важно купить удачные булочки. Их качество влияет на вкус. Мне понравилось использовать мини-чиабатту. Хрустящая корочка добавила интересной фактуры.
В соусе важно использовать оригинальные ингредиенты. Лук-шалот гораздо нежнее репчатого, у него нет характерной резкости и неприятного запаха. Благодаря этому тартар получился пикантный и сбалансированный. Теперь буду часто готовить его к рыбе.
Бургеры сочные, но довольно лёгкие. Этот рецепт можно взять за основу и модернизировать. Например, заменить корнишоны на свежие огурцы, добавить сыр и овощи. Когда я готовила бургеры, поставила на стол разные ингредиенты, а муж и дети собрали блюдо по своему вкусу — вышло здорово.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, посолите. Обваляйте каждый кусочек в муке, затем обмакните во взбитое с молоком яйцо.
Шаг 2
Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом.
Шаг 3
Приготовьте соус тартар. Для этого мелко порежьте лук, корнишоны и петрушку. Смешайте с майонезом и каперсами.
Шаг 4
Разрежьте булочки пополам, положите на противень срезом вверх и подрумяньте в духовке.
Шаг 5
Соберите бургеры. На нижнюю половинку булочки положите соус, кусочек рыбы и листья салата. Закройте оставшейся половинкой.
Ещё больше вкусных блюд от Гордона Рамзи — в подборке рецептов от Burning Hut.
Станьте первым, кто оставит комментарий