2 ч.

Штрудель с картошкой

Name: Штрудель с картошкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Мука 200 г; Яйцо 1 штука; Соль по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода 60–70 мл; Картофель 800 г; Бекон или сало 125 г; Репчатый лук 3 штуки; Сливочное масло 4 ст. ложки; Тмин 1 ч. ложка; Майоран 2 ч. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу; Творог 300 г; Жирная сметана 150 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить этот аппетитный немецкий пирог с тончайшим тестом, нежной творожной прослойкой и сытной начинкой из картофеля со шкварками.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

200 г

1 штука

по вкусу

2 ст. ложки

60–70 мл

800 г

125 г

3 штуки

4 ст. ложки

1 ч. ложка

2 ч. ложки

по вкусу

300 г

150 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте. Яйцо взбейте вилкой с солью, растительным маслом и тёплой водой. Влейте смесь к муке, замесите тугое и гладкое тесто.
Шаг 2
Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут.
Шаг 3
Картофель очистите, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 20–25 минут. Остудите и нарежьте кубиками со стороной 1 см.
Шаг 4
Бекон или сало нарежьте мелкими кубиками и выложите в холодную сковороду. Жарьте на небольшом огне, помешивая, 7–8 минут.
Шаг 5
Выложите шкварки на бумажное полотенце. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и всыпьте в сковороду, где готовился бекон.
Шаг 6
Добавьте к луку 2 столовые ложки сливочного масла, жарьте 5–7 минут до мягкости.
Шаг 7
Добавьте к луку шкварки, картофель, тмин, майоран, чёрный перец и соль по вкусу. Перемешайте и остудите начинку.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Творог протрите сквозь сито и смешайте со сметаной, добавьте соль по вкусу.
Шаг 9
Тесто обомните и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Перенесите его на чистое тканевое полотенце.
Шаг 10
Просуньте руки под пласт и осторожно растяните его. Через тесто должен просвечивать рисунок полотенца.
Шаг 11
Смажьте тесто тонким слоем творога. На широкий край пласта выложите начинку. С помощью полотенца осторожно сверните пласт в рулет.
Шаг 12
Защипните края штруделя. Перенесите его на противень, смажьте растопленным сливочным маслом, по желанию посыпьте тмином. Выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета.