2 ч.

Соус из слив с горчицей и имбирём на зиму

Name: Соус из слив с горчицей и имбирём на зиму
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливы 1 800 г; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Сахар 700 г; Яблочный уксус 480 мл; Имбирь молотый 1 ст. ложка; Горчица сухая молотая 1 ст. ложка; Корица молотая 1 ч. ложка; Перец красный хлопьями 1 ч. ложка; Гвоздика молотая ½ ч. ложки

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Густой кисло-сладкий соус с остротой чеснока, горчицы и молотого имбиря. Он отлично подойдёт к блюдам из свинины.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 800 г

1 штука

1 зубчик

700 г

480 мл

1 ст. ложка

Горчица сухая молотая

1 ст. ложка

Корица молотая

1 ч. ложка

Перец красный хлопьями

1 ч. ложка

Гвоздика молотая

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Удалите из слив косточки. Крупно нарежьте плоды, лук и чеснок. Измельчите с помощью блендера или мясорубки до однородности.
Шаг 2
Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте все оставшиеся ингредиенты.
Шаг 3
Доведите соус до кипения. Варите на минимальном огне, периодически помешивая, 1–1½ часа. Его объём должен уменьшиться на треть.
Шаг 4
Разлейте соус по стерилизованным банкам. Прикройте их крышками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 5
Положите на дно большой кастрюли полотенце. Поставьте туда банки на расстоянии друг от друга. Влейте тёплую воду по плечики.
Шаг 6
Кипятите банки на небольшом огне 15 минут. Закатайте, переверните и остудите под пледом.