1 ч. 30 мин.

Суп из куриных желудков с овощами

Name: Суп из куриных желудков с овощами
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриные желудки 600 г; Вода 1 800 мл; Картошка 4–5 штук; Морковь 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из субпродуктов получится очень сытное, простое и наваристое блюдо.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

600 г

1 800 мл

4–5 штук

1–2 штуки

1 штука

2–3 ст. ложки

2 зубчика

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Куриные желудки промойте под проточной водой и нарежьте кусочками.
Шаг 2
Положите желудки в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 45–60 минут. Убирайте пену с поверхности.
Шаг 3
Картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте мельче или натрите на крупной тёрке. Лук порубите.
Шаг 4
Опустите картошку в бульон и оставьте на огне ещё на 15 минут.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук с морковью. Всыпьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 6
Добавьте обжаренные овощи в бульон, посолите и поперчите. Варите ещё 10 минут.
Шаг 7
Снимите суп с огня, закиньте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.