1 ч. 30 мин.

Суп из куриных желудков с овощами

Name: Суп из куриных желудков с овощами
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриные желудки 600 г; Вода 1 800 мл; Картошка 4–5 штук; Морковь 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из субпродуктов получится очень сытное, простое и наваристое блюдо.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные желудки

600 г

Вода

1 800 мл

Картошка

4–5 штук

Морковь

1–2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Куриные желудки промойте под проточной водой и нарежьте кусочками.
2․
Положите желудки в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 45–60 минут. Убирайте пену с поверхности.
3․
Картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте мельче или натрите на крупной тёрке. Лук порубите.
4․
Опустите картошку в бульон и оставьте на огне ещё на 15 минут.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук с морковью. Всыпьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
6․
Добавьте обжаренные овощи в бульон, посолите и поперчите. Варите ещё 10 минут.
7․
Снимите суп с огня, закиньте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.