Суп с перловкой и квашеной капустой

Приготовление

1. 1․

   Перловку залейте горячей водой на два-три часа. После слейте жидкость и промойте крупу.

2. 2․

   Лук нарежьте небольшими кусочками, картошку — средними, морковь — соломкой или натрите.

3. 3․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте капусту с лавршукой и перемешайте.

4. 4․

   Через минту-две залейте в кастрюлю половину бульона или воды. После закипания убавьте огонь до небольшого. Прикройте крышкой и варите 20 минут, периодически помешивайте.

5. 5․

   Добавьте в суп картошку с перловкой, морковью и перцем. Влейте оставшийся бульон.

6. 6․

   Вновь доведите до кипения и варите на умеренном огне под крышкой примерно 40–50 минут.

7. 7․

   Попробуйте готовый суп и досолите, если нужно.