1 ч. 45 мин.

Томатный суп с перловкой

Name: Томатный суп с перловкой
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перловая крупа 70 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Помидоры в собственном соку 450 г; Овощной бульон или вода 1 л; Лавровый лист 1 штука; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Паприка ½ ч. ложки; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Петрушка по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Для этого густого овощного супа можно использовать консервированные или свежие помидоры. Перед подачей советуем посыпать его ароматной петрушкой.

Время приготовления

Общее

1 час 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

70 г

1 штука

1 штука

2 стебля

2 зубчика

2 ст. ложки

Помидоры в собственном соку

450 г

Овощной бульон или вода

1 л

1 штука

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Перловку залейте кипятком на 30–40 минут, затем откиньте на сито и промойте в холодной воде.
Шаг 2
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте растительное масло. Всыпьте все овощи, жарьте 7–8 минут до мягкости.
Шаг 4
Добавьте помидоры, бульон, перловку, специи и соль. Варите суп 50–60 минут, пока перловка не станет мягкой. Перед подачей посыпьте суп петрушкой.
Вместо помидоров в собственном соку можно использовать свежие мелко нарезанные томаты.