1 ч.

Суп с шампиньонами и пореем

Name: Суп с шампиньонами и пореем
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 250 г; Лук-порей 3 штуки; Картофель 5 штук; Сельдерей 1 стебель; Морковь 2 штуки; Сливочное масло 5 ст. ложек; Вода или бульон 1¹⁄₂ л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёный тимьян ¹⁄₂ ч. ложки; Лавровый лист 1 штука; Зелень по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Этот грибной суп можно сделать ещё ароматнее и насыщеннее, если использовать куриный или овощной бульон.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

250 г

3 штуки

5 штук

1 стебель

2 штуки

5 ст. ложек

1¹⁄₂ л

по вкусу

по вкусу

¹⁄₂ ч. ложки

1 штука

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте грибы пластинками или кусочками, порей — кольцами, картофель — средними кубиками, а сельдерей — мелкими. Морковь натрите на тёрке.
Используйте только светлую часть порея.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном выложите масло и грибы. Нагрейте и готовьте 3–4 минуты.
Шаг 3
Закиньте лук, сельдерей и морковь. Помешивая, обжаривайте 7–8 минут.
Шаг 4
Добавьте картошку, воду, соль, перец, тимьян и лаврушку. Прикройте крышкой и варите 20–30 минут до мягкости овощей.
Шаг 5
Выньте лавровый лист. При подаче посыпьте грибной суп рубленой зеленью.