Веганский бургер с нутовой котлетой и хумусом

• Автор рецепта: Лариса Дрибас
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

• Лук ½ штуки
• Хумус 250 г
• Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) 90 г
• Варёный нут 125 г
• Кумин ½ ч. ложки
• Красный кайенский перец по вкусу
• Соль ½ ч. ложки
• Чёрный перец свежемолотый ⅛ ч. ложки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Булочки для бургеров 4 штуки
• Красный лук 1 штука
• Маринованные огурцы 3–4 штуки
• Рукола несколько листиков

Способ приготовления

• Лук мелко нарежьте. Сложите в миску все ингредиенты для котлет, кроме оливкового масла.

  Поскольку хумус может иметь разную консистенцию, сначала возьмите половину порции, добавляя при необходимости.

• Используя вилку или картофелемялку, смешайте всё. Небольшие кусочки нута пусть останутся нераздавленными.

• Если смесь получилась очень сухой, добавьте ещё хумуса. Она должна быть такой консистенции, чтобы при сжимании в кулаке не разваливалась, но при этом была не слишком влажной.

• Разделите массу на четыре части. Руками или прессом слепите котлеты диаметром около 10 см.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, влейте оливковое масло. Поджарьте нутовые котлеты за 3–4 минуты с одной стороны и за 2–3 минуты с другой. Они должны подрумяниться.

• Булочки разрежьте пополам вдоль. Нижние половинки намажьте небольшим количеством оставшегося хумуса.

• Положите нарезанные кружочками огурцы, колечки красного лука, котлеты, листики руколы и накройте верхними половинками.