15 мин.

Хумус с зелёным горошком

Name: Хумус с зелёным горошком
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Восточная
Ingredients: Замороженный или свежий зелёный горошек 150 г; Чеснок 1 зубчик; Аквафаба 4 ст. ложки; Консервированный или варёный нут 400 г; Тахини 2 ст. ложки; Лимонный сок 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эту закуску отличает приятный цвет и свежий вкус. А использование аквафабы вместо масла делает текстуру блюда лёгкой и бархатистой.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

5 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Замороженный или свежий зелёный горошек

150 г

Чеснок

1 зубчик

Аквафаба

4 ст. ложки

Консервированный или варёный нут

400 г

2 ст. ложки

2 ч. ложки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Горошек залейте кипятком на 5–10 минут и откиньте на сито.

Шаг 2

Чеснок очистите и измельчите. Соберите 4 столовые ложки аквафабы от нута, остальную жидкость слейте.

Аквафаба — это вода от варки нута или жидкость из банки с консервированными бобами.

Шаг 3

В чашу блендера поместите горошек, нут, чеснок, аквафабу, тахини и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу и взбейте всё в однородную пасту.

Закуски Восточная кухня

Комментарии

Anna Guzeva

09.04.21 13:40

Скажите пожалуйста, что такое тахини?

09.04.21 13:45

Это ближневосточная паста из семян кунжута, она придаёт хумусу ореховый и немного терпкий вкус. Тахини сейчас продаётся во многих супермаркетах. Если у вас есть мощный блендер, можете попробовать приготовить её самостоятельно из поджаренных семян кунжута.