Закусочный торт со шпинатом и рыбой

Разогрейте духовку до 180 °C. Дно круглой формы для выпечки застелите пергаментом.

Пюрируйте шпинат. Разделите 3 яйца на белки и желтки.

Взбейте миксером белки и 1 чайную ложку соли до мягких пиков.

Отдельно взбейте желтки, пюре из шпината и 100 мл растительного масла.

Добавьте к желткам 180 г муки и половину разрыхлителя. Лопаткой осторожно вмешайте белки.

Перелейте тесто в форму и выпекайте около 40 минут. Остудите и разрежьте вдоль на два коржа.

Для второго бисквита смешайте 120 г муки и оставшийся разрыхлитель.

Взбейте яйцо и соль в пышную массу. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте 45 мл растительного масла. Порциями введите мучную смесь, чередуя её с молоком.

Застелите дно чистой формы пергаментом. Распределите по нему тесто и выпекайте около 20 минут. Остудите.

Для крема взбейте миксером оба вида сыра и холодные сливки. Мелко порубите рыбу.

Смажьте один корж со шпинатом порцией крема, покройте половиной рыбы.

Сверху выложите белый корж и распределите по нему крем и начинку. Накройте вторым зелёным коржом. Уберите в холодильник на 1 час.

Верх и бока торта смажьте остатками крема. Для декора используйте рубленую зелень, варёные яйца и овощи или другие ингредиенты по своему вкусу.