1 ч. 20 мин.

Запеканка из патиссонов и кабачков с сыром

Name: Запеканка из патиссонов и кабачков с сыром
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Патиссоны 400 г; Цукини или обычные кабачки 400 г; Морковь 1 штука; Зелень ¹⁄₄ пучка; Моцарелла или другой сыр 100–150 г; Яйца 3 штуки; Рикотта 4–5 ст. ложек; Сметана или майонез 100 г; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощная запеканка с заливкой из яиц, рикотты и сметаны получится очень нежной.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Патиссоны

400 г

Цукини или обычные кабачки

400 г

Морковь

1 штука

Зелень

¹⁄₄ пучка

Моцарелла или другой сыр

100–150 г

3 штуки

4–5 ст. ложек

100 г

½ ч. ложки

по вкусу

1 ст. ложка

Можно добавить

Варёный рис

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Патиссоны, кабачки и морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Зелень нарубите. Смешайте всё.
Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить.
Шаг 2
Моцареллу крупно натрите. Яйца слегка взбейте вилкой. Добавьте рикотту и сметану, перемешайте. Посолите, поперчите, всыпьте половину моцареллы.
Шаг 3
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё овощи, добавьте заливку и перемешайте.
Вместе с овощами в запеканку можно добавить и рис.
Шаг 4
Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 5–10 минут.