50 мин.

Жареная скумбрия по-индийски

Name: Жареная скумбрия по-индийски
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Индийская
Ingredients: Скумбрия 2 шутки; Имбирь 1 кусочек; Чеснок 3–4 зубчика; Лайм 1 штука; Растительное масло 3 ст. ложки + для жарки; Куркума 1 ч. ложка; Перец чили молотый 1½ ч. ложки; Соль 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

За необычный вкус отвечают имбирь, куркума и лаймовый сок.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

1 кусочек

3–4 зубчика

1 штука

3 ст. ложки + для жарки

Куркума

1 ч. ложка

Перец чили молотый

1½ ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
У скумбрии удалите головы, хвосты и внутренности. На каждой рыбе сделайте по несколько глубоких параллельных надрезов.
Шаг 2
Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно полутора столовых ложек. Чеснок пропустите через пресс. Из лайма выжмите столовую ложку сока.
Шаг 3
Смешайте масло, чеснок, имбирь, сок лайма, куркуму, чили и соль. Натрите рыбу снаружи и внутри, уделяя внимание и надрезам. Оставьте на 15–20 минут.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. За 6–7 минут обжарьте рыбу с одной стороны. Переверните, прикройте крышкой и готовьте ещё столько же.
Время может немного меняться в зависимости от размера скумбрии.