Ингредиенты

Для котлет:

  • 400 г свежего шпината;
  • ½ кочана средней брокколи;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан хлебных крошек;
  • ¼ стакана пшеничной муки;
  • ½ чайной ложки сушёного чеснока;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • ½ стакана густого йогурта или нежирной сметаны;
  • 1 чайная ложка лимонной цедры;
  • 2 чайные ложки измельчённых листьев мяты;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

котлеты из брокколи: ингредиенты

Если у вас нет блендера, то самым хлопотным этапом станет нарезка брокколи и шпината.

Отделите соцветия брокколи со свежими стеблями от кочерыжки и постарайтесь максимально измельчить. Мелко нашинкуйте листья свежего шпината.

котлеты из брокколи: брокколи и шпинат

Соедините овощи с остальными ингредиентами для котлет и смешивайте, пока не получите пастообразную массу. Разомните смесь руками, чтобы убедиться, что в ней не осталось крупных кусочков.

котлеты из брокколи: фарш

Сформуйте 10–12 котлеток одинакового размера и обваляйте каждую в небольшом количестве слегка подсоленной муки.

котлеты из брокколи: котлеты в муке

Обжаривайте котлеты на небольшом количестве растительного масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

котлеты из брокколи: готовое блюдо

Когда котлеты будут готовы, соедините все ингредиенты для лимонно-мятного соуса и подавайте вместе с готовым блюдом.

котлеты из брокколи: соус

Полезные зелёные котлеты можно хранить в холодильнике до 5 суток.