Быстрые пирожки с капустой на сковороде

Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте морковь с луком.

Закиньте капусту и, помешивая, обжаривайте несколько минут. Влейте горячую воду, посолите и поперчите. Прикройте крышкой и тушите 5–10 минут до мягкости.

Остудите начинку. Если не вся влага выпарилась, откиньте на дуршлаг.

Дрожжи смешайте с тёплой водой, маслом, солью и сахаром.

Влейте смесь в просеянную муку и перемешайте.

Добавьте кипяток. Быстро размешайте ложкой. Выложите тесто на припылённый мукой стол и вымешивайте несколько минут.

Разделите тесто на 20–24 одинаковые части.

Возьмите один кусочек теста. Раскатайте в лепёшку. Положите в центр начинку и залепите края.

Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся теста и капусты.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы они хорошо зарумянились.

Готовые пирожки с капустой выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.