Дымляма
Это ароматное узбекское рагу с большим количеством овощей и нежным мясом, томлённом в собственном соку. Его можно приготовить как дома, так и на природе.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Говядину нарежьте крупными кусками. Репчатый лук порубите полукольцами, а морковь — ломтиками. Картофель очистите.
Шаг 2
Болгарский перец и баклажан крупно порубите. Помидоры нарежьте кружочками.
Шаг 3
Баклажаны посыпьте солью, оставьте на 10 минут, затем промойте холодной водой и отожмите.
Шаг 4
Капусту разберите на листья. Головки чеснока очистите от верхних слоёв шелухи.
Шаг 5
На дно казана или кастрюли выложите мясо, посыпьте его солью и специями.
Шаг 6
Сверху слоями выложите лук, морковь, помидоры, болгарский перец, баклажаны и картофель. Посыпьте овощи солью и специями.
Шаг 7
Выложите на картофель стручки острого перца и головки чеснока, плотно накройте всё капустными листьями.
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой. Тушите дымляму 2–3 часа на небольшом огне до мягкости мяса и картофеля.
Шаг 9
В конце перемешайте и посыпьте нарезанной кинзой.
