45 мин.

Французский чесночный суп — такое вы ещё не пробовали

Name: Французский чесночный суп — такое вы ещё не пробовали
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Чеснок 16 зубчиков; Соль 2 ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Сушёный шалфей ¼ ч. ложки; Сушёный тимьян ¼ ч. ложки; Лавровый лист 1 штука; Сушёная петрушка ½ ч. ложки; Гвоздика 2 бутона; Вода 1 800 мл; Оливковое масло 60 мл; Яичные желтки 3 штуки; Сухарики по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается очень нежным и напоминает крем-суп, хотя готовится совсем без молочных продуктов.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

16 зубчиков

2 ч. ложки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

¼ ч. ложки

1 штука

½ ч. ложки

2 бутона

1 800 мл

60 мл

3 штуки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Неочищенные зубчики чеснока на полминуты опустите в кипяток. Ополосните под холодной водой и очистите.
Шаг 2
Выложите чеснок в кастрюлю. Добавьте соль, перец, шалфей, тимьян, лавровый лист, петрушку и гвоздику.
Шаг 3
Залейте всё водой комнатной температуры, доведите до кипения и варите полчаса на умеренном огне.
Шаг 4
Добавляя понемногу масло, миксером или венчиком взбейте желтки до консистенции майонеза.
Шаг 5
В миску со взбитыми желтками и маслом влейте один половник бульона из кастрюли и перемешайте.
Шаг 6
В эту же миску процедите всё содержимое кастрюли через мелкое сито. Надавливайте ложкой, чтобы протереть сварившийся чеснок.
Шаг 7
Подавайте чесночный суп с сухариками.