8 ч.

Хрустящая капуста «Провансаль» быстрого приготовления

Name: Хрустящая капуста «Провансаль» быстрого приготовления
Prep time: 7 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 8 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Белокочанная капуста 1 кг; Сахар 3 ст. ложки; Соль 2 ч. ложки; Болгарский перец 1 штука; Морковь 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Вода 130 мл; Растительное масло 80 мл; Уксус 9%-й 40 мл; Лаврушка 1–2 штуки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Раньше классическую капусту «Провансаль» готовили из квашеной капусты с разными фруктами и ягодами — сливой, виноградом, клюквой, яблоками, вишней. Но сейчас так называют быструю маринованную капусту с морковью и болгарским перцем. Рецепт очень простой, салат маринуется несколько часов, а хранить его в холодильнике можно несколько недель.

Время приготовления

Общее

8 часов

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

3 ст. ложки

2 ч. ложки

1 штука

1 штука

1 зубчик

130 мл

80 мл

40 мл

1–2 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нашинкуйте капусту, сложите в большую миску. Посыпьте сахаром и солью и хорошенько помните руками.
Шаг 2
Тонко нарежьте болгарский перец. Натрите морковь. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Добавьте все овощи к капусте и перемешайте.
Шаг 4
Влейте воду, масло и уксус, положите лаврушку, снова тщательно перемешайте.
Шаг 5
Поместите сверху плоскую тарелку, на неё поставьте банку с водой или другой груз.
Шаг 6
Оставьте в прохладном месте на несколько часов, можно настаивать всю ночь.