40 мин.

Крем-суп с пореем и картошкой

Name: Крем-суп с пореем и картошкой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук-порей (белая часть) 2 штуки (700 г); Крупный репчатый лук 1 штука; Картофель 650–700 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Овощной бульон 1 л; Свежий тимьян 3 веточки; Лавровый лист 1 штука; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Греческий йогурт 250 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Овощной суп с греческий йогуртом будет нежным и густым.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Лук-порей (белая часть)

2 штуки (700 г)

1 штука

650–700 г

2 ст. ложки

1 л

3 веточки

1 штука

по вкусу

по вкусу

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Греческий йогурт

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Порей разрежьте вдоль пополам. Промойте под проточной водой. Разрежьте порей и репчатый лук на полукольца.
Шаг 2
Очистите картошку и нарежьте средними кусочками.
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Закиньте весь лук и обжаривайте 5 минут, часто помешивая.
Шаг 4
Добавьте картошку, бульон, листики тимьяна, лаврушку, соль, чёрный перец и мускатный орех.
Вместо бульона можно взять воду и бульонный кубик.
Шаг 5
Доведите до кипения под крышкой. Варите 15–20 минут на умеренном огне, пока картошка не станет мягкой.
Шаг 6
Пюрируйте суп погружным блендером. Добавьте греческий йогурт и перемешайте.