Кулебяка с капустой
3 ч.

Кулебяка с капустой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Не успеете заметить, как этот румяный пирог с большим количеством начинки исчезнет со стола.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты

Молоко
300 мл
Сахар
3–4 ст. ложки
Мука
650 г
Сухие дрожжи
1½ ч. ложки
Соль
по вкусу
Растительное масло
5 ст. ложек
Белокочанная капуста
1 200 г
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 штука
Молотый чёрный перец
по вкусу
Яйца
4 штуки

Приготовление

  1. 1․

    Тёплое молоко смешайте с половиной сахара, 2 столовыми ложками муки и дрожжами. Накройте плёнкой и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.

  2. 2․

    Добавьте к опаре оставшийся сахар, ½ чайной ложки соли и 3 столовые ложки масла, перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое и гладкое тесто.

  3. 3․

    Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

  4. 4․

    Капусту нашинкуйте, хорошо посолите и разомните руками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке.

  5. 5․

    В большой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте лук 1–2 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты.

  6. 6․

    Всыпьте в сковороду капусту, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 10–15 минут до мягкости.

  7. 7․

    Три яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту смешайте с яйцами, остудите начинку.

  8. 8․

    Обомните тесто и разделите на две равные части. Каждую раскатайте в длинный прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.

  9. 9․

    Выложите пласт теста узким концом к себе. Отступите с каждого бока по 7–10 см, в центр выложите начинку.

  10. 10․

    Острым ножом сделайте по бокам пласта одинаковые косые разрезы с интервалом 10–15 мм. Они должны доходить до начинки.

  11. 11․

    Возьмите полоску теста, перекиньте её на другую сторону, закрыв начинку, и защипните. Сделайте то же самое с полоской с противоположной стороны.

  12. 12․

    Таким же способом переплетите все полоски теста, защипните края пирога. Сформируйте кулебяку из второго пласта теста.

  13. 13․

    Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него кулебяки. Накройте их полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

  14. 14․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Оставшееся яйцо взбейте венчиком. Смажьте тесто, выпекайте кулебяки 30–40 минут до золотистого цвета.

Обложка: A. Zhuravleva / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Постные щи с квашеной капустой
Постные щи с квашеной капустой
Щи со свининой и помидорами
Щи со свининой и помидорами
Щи с курицей, квашеной капустой и болгарским перцем
Щи с курицей, квашеной капустой и болгарским перцем
Щи с репой
Щи с репой
Показать ещё

Похожие рецепты

Пирог с капустой и рыбой
Пирог с капустой и рыбой
Постный пирог с капустой
Постный пирог с капустой
Заливной пирог с капустой
Заливной пирог с капустой
Пирог с капустой и грибами
Пирог с капустой и грибами
Показать ещё