Лимонный суп-пюре из петрушки
30 мин.

Лимонный суп-пюре из петрушки

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Яйца делают этот необычный зелёный суп сытным и нежным. Попробуйте добавить в блюдо сливки для более богатого вкуса.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Лук
1 штука
Сливочное масло
2 ст. ложки
Петрушка
3 пучка
Овощной бульон
1 400 мл
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Лимон
1 штука
Яйца
4 штуки

Можно добавить

Сливки жирностью 20%
120 мл

Приготовление

  1. 1․

    Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

  2. 2․

    Разогрейте в кастрюле сливочное масло и обжарьте в нём лук до мягкости за 5 минут.

  3. 3․

    Петрушку мелко нарежьте, добавьте к луку и готовьте 3–4 минуты.

  4. 4․

    Влейте половину бульона и доведите до кипения.

  5. 5․

    Снимите суп с огня, дайте ему остыть 10–15 минут. Затем пюрируйте погружным блендером.

  6. 6․

    Верните суп на огонь, добавьте оставшийся бульон, посолите и поперчите по вкусу.

  7. 7․

    Из лимона выжмите сок. Взбейте их с яйцами венчиком в большой миске.

  8. 8․

    К яичной смеси добавьте 1 стакан горячего супа, хорошо перемешайте.

  9. 9․

    Влейте яйца к супу, тщательно помешивая. Готовьте ещё 2–3 минуты. По желанию заправьте блюдо сливками.

Обложка: Ildi Papp / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом и арахисом
Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом и арахисом
Турецкий суп-пюре из кабачков и картофеля с вермишелью
Турецкий суп-пюре из кабачков и картофеля с вермишелью
Куриный суп-пюре с цукини
Куриный суп-пюре с цукини
Холодный суп-пюре из зелёного горошка с мятой
Холодный суп-пюре из зелёного горошка с мятой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
Избранное