Молочный поросёнок, запечённый в духовке с цитрусами
3 ч.

Молочный поросёнок, запечённый в духовке с цитрусами

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Поросёнок получается очень сочным, с румяной корочкой и неповторимым ароматом апельсина, лайма и грейпфрута.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты

Поросёнок
1 штука
Чеснок
1 головка
Апельсины
2 штуки
Лаймы
2 штуки
Грейпфрут
1 штука
Лук
1–2 штуки
Крупная морская соль
2 ст. ложки
Перец чёрный молотый
1 ст. ложка
Лаврушка
1 лист
Тимьян
5–7 веточек
Апельсиновый сок
360 мл
Грейпфрутовый сок
180 мл
Лаймовый сок
180 мл
Лимон или яблоко
1 штука

Приготовление

  1. 1․

    Поросёнка хорошо промойте под проточной водой и насухо вытрите бумажными полотенцами.

  2. 2․

    Головку чеснока, апельсины и лаймы разрежьте на половинки, грейпфрут и лук — на четвертинки.

    Используйте разные цитрусы по своему вкусу.
  3. 3․

    Снаружи и изнутри натрите тушку солью и перцем. Внутрь выложите нарезанные плоды, лук, чеснок, лаврушку и тимьян.

  4. 4․

    Зашейте кулинарной нитью или закрепите края шпажками, чтобы начинка оставалась внутри.

  5. 5․

    Выложите поросёнка на противень. Сверху полейте смесью апельсинового, грейпфрутового и лаймового соков.

    Используйте свежевыжатые соки.
  6. 6․

    В рот поросёнка вставьте шарик из фольги размером с яблоко или лимон.

    Пятачок, уши и хвост можно завернуть в фольгу, чтобы они не подгорели.
  7. 7․

    Поставьте поросёнка в разогретую до 230 °С духовку. Через 15 минут снова полейте соком и убавьте огонь до 160 °С.

  8. 8․

    Запекайте поросёнка ещё несколько часов из расчёта 20 минут на каждые 450 г веса.

  9. 9․

    Каждые 15–20 минут поливайте соком, а когда он закончится — жидкостью, которая скапливается в противне.

  10. 10․

    Чтобы убедиться, что поросёнок готов, аккуратно проткните его остриём ножа. Должен выделяться светлый прозрачный сок.

    Также готовность можно проверить кулинарным термометром: температура должна составлять от 74 °С.
  11. 11․

    Готового поросёнка достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут. Перед подачей снимите фольгу, а шарик из фольги замените на лимон или яблоко.

Обложка: Tihon6 / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Нежная запечённая свинина с хрустящей корочкой
Нежная запечённая свинина с хрустящей корочкой
Сочная свинина, запечённая в беконе
Сочная свинина, запечённая в беконе
Запечённая свинина с имбирём, чесноком и перцем чили
Запечённая свинина с имбирём, чесноком и перцем чили
Свинина, запечённая с картошкой и сыром в духовке
Свинина, запечённая с картошкой и сыром в духовке
Показать ещё
Комментарии
татьяна михайлова
30.12.23 21:18
А цитрусы очистить от кожуры?
Что вы могли пропустить
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Избранное
20 недорогих подарков на 8 Марта, которые стоит купить прямо сейчас
20 недорогих подарков на 8 Марта, которые стоит купить прямо сейчас
Избранное
Как платить за квартиру: подробная инструкция по прохождению ЖКХ-квеста
Как платить за квартиру: подробная инструкция по прохождению ЖКХ-квеста
Избранное
10 лучших фильмов и сериалов с Мадсом Миккельсеном
Искусный кулинар и жертва «отмены»: 10 лучших ролей Мадса Миккельсена
Избранное
Как лечить фурункул, чтобы не заработать заражение крови
Как лечить фурункул, чтобы не заработать заражение крови
Избранное
15 приятных подарков коллеге на 8 Марта
15 приятных подарков коллеге на 8 Марта
Избранное
сахарозаменители
Так ли хороши заменители сахара и какие лучше использовать
Избранное
«Аватар: Легенда об Аанге» — банальный и запоздалый ремейк отличного мультфильма
«Аватар: Легенда об Аанге» — банальный и запоздалый ремейк отличного мультфильма
Избранное
10 рецептов нежных блинов на ряженке
10 рецептов нежных блинов на ряженке
Избранное
Какие льготы, надбавки и бонусы положены многодетным семьям
Какие льготы, надбавки и бонусы положены многодетным семьям
Избранное