1 ч. 15 мин.

Мусака из баклажанов с фаршем и йогуртовым соусом

Name: Мусака из баклажанов с фаршем и йогуртовым соусом
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Крупные баклажаны 2 штуки; Оливковое масло 4 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Фарш из баранины 500 г; Красное вино 100 мл; Молотый душистый перец ¼ ч. ложки; Молотая корица ½ ч. ложки; Томатная паста 1½ ст. ложки; Свежая мята 2 веточки; Рубленые томаты 400 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Яйца 2 штуки; Натуральный йогурт 500 г; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Сыр чеддер или другой 75 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Мусака — это запеканка из баклажанов и фарша. В традиционном варианте используется соус бешамель, мы предлагаем поэкспериментировать и заменить его йогуртовым соусом.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

4 ст. ложки

1 штука

2 зубчика

500 г

100 мл

Молотый душистый перец

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

1½ ст. ложки

2 веточки

400 г

по вкусу

по вкусу

2 штуки

500 г

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Сыр чеддер или другой

75 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте баклажаны кружочками. Выложите в один слой на один или два противня, слегка смазанные маслом. Сбрызните маслом и запекайте 15 минут при 190 ℃.
Шаг 2
Мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты.
Шаг 3
Добавьте чеснок и фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Разбивайте крупные комки лопаткой.
Шаг 4
Добавьте вино, а через пару минут — душистый перец, корицу, томатную пасту и мелко нарубленную мяту.
Шаг 5
Введите нарезанные томаты и кипятите 5 минут. Приправьте солью и чёрным перцем.
Шаг 6
Слегка смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину баклажанов. Добавьте мясной соус и покройте остальными овощами.
Шаг 7
Взбейте венчиком яйца с йогуртом, солью, чёрным перцем и мускатным орехом.
Шаг 8
Полейте баклажаны соусом, посыпьте тёртым сыром. Выпекайте около 45 минут при 190 ℃.