Мусака с говядиной и овощами

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны, кабачки и картошку нарежьте кружочками.

2. 2․

   Баклажаны и кабачки слегка смажьте маслом и выложите на противни, застеленные пергаментом. Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на полчаса. В середине приготовления переверните кусочки.

3. 3․

   В сковороде разогрейте 2–3 ложки растительного масла. Слегка подрумяньте картошку с обеих сторон. Выложите на тарелку.

4. 4․

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.

5. 5․

   Добавьте фарш, посолите и поперчите. Часто помешивая, готовьте 3–5 минут.

6. 6․

   Влейте вино и томатный соус. Помешивая, тушите 7–8 минут.

   Вместо готового соуса можно взять 500 г измельчённых томатов в собственном соку и столовую ложку томатной пасты.
7. 7․

   В форму для запекания выложите слоями половину картошки, половину фарша, половину баклажанов, оставшуюся картошку, кабачки, оставшиеся фарш, раскрошенную фету и баклажаны.

8. 8․

   В сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.

9. 9․

   Влейте молоко и, часто помешивая венчиком, доведите до кипения. Продолжая мешать, проварите несколько минут до загустения.

10. 10․

    Снимите соус бешамель с огня. Добавьте мелко натёртый пармезан, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.

11. 11․

    Залейте овощи получившимся соусом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.