45 мин.

Мясные зразы с грибами

Name: Мясные зразы с грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Шампиньоны 500 г; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сметана 1 ст. ложка; Батон 3 ломтика; Молоко 100–150 мл; Свинина 750–800 г; Мука или панировочные сухари 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Под оболочкой из сочного фарша скрывается ароматная начинка из шампиньонов.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

500 г

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Сливочное масло

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сметана

1 ст. ложка

Батон

3 ломтика

Молоко

100–150 мл

Свинина

750–800 г

Мука или панировочные сухари

100 г

Приготовление

1․
Грибы и луковицу нарежьте небольшими кусочками.
2․
В сковороде разогрейте ложку масла. Выложите грибы и, помешивая, готовьте несколько минут, пока не выпарится вся жидкость.
3․
Добавьте к шампиньонам ложку сливочного масла и лук. Помешивая, обжаривайте ещё несколько минут.
4․
Снимите с огня. Посолите, поперчите и смешайте со сметаной. Остудите.
5․
Срежьте с батона корочки, порубите мякоть на кусочки и залейте молоком на 10–15 минут.
6․
Пропустите свинину через мясорубку вместе с луком и батоном. Посолите и поперчите фарш. Перемешайте и отбейте, несколько раз приподнимая и бросая в миску.
7․
Возьмите немного фарша и сделайте лепёшку. В центр положите начинку и залепите края, чтобы она осталась внутри. Таким же образом сделайте зразы из оставшихся продуктов.
Смочите руки водой, чтобы фарш не лип к ним.
8․
Обваляйте зразы в муке или панировочных сухарях. Стряхните излишки.
9․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте зразы по 5–6 минут с каждой стороны.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера зраз.