Окрошка с копчёной курицей на кефире и минералке

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 55 минут

Ингредиенты

• Картофель 2–3 штуки
• Яйца 3–4 штуки
• Копчёная курица 350 г
• Свежие огурцы 2 штуки
• Редис 10–12 штук
• Укроп ¹⁄₂ пучка
• Зелёный лук ¹⁄₂ пучка
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец ¹⁄₃ ч. ложки
• Столовый хрен 1 ч. ложка
• Горчица ¹⁄₂ ч. ложки
• Сметана 2 ст. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• Лимонная кислота ¹⁄₄ ч. ложки
• Кефир по вкусу
• Газированная вода по вкусу

Способ приготовления

• Отварите картошку в мундире, остудите и почистите.

  Как и сколько варить картошку

• Яйца сварите вкрутую. Когда они остынут, снимите скорлупу и отделите белки от желтков.

  Как и сколько варить яйца вкрутую

• Нарежьте картошку, белки, курицу, огурцы и редис небольшими кусочками. Порубите зелень.

• В ступке перетрите примерно по столовой ложке укропа и лука вместе с солью. Из зелени должен выделиться сок.

  Если нет ступки и пестика, воспользуйтесь обычной деревянной толкушкой.

• Добавьте перетёртую и нарезанную зелень к подготовленным ингредиентам.

• Отдельно измельчите вилкой желтки. Венчиком смешайте их с перцем, хреном, горчицей, солью, сметаной и сахаром.

• Добавьте к заправке лимонную кислоту и чуть-чуть кефира и снова взбейте венчиком.

• Перелейте заправку к нарезанные продуктам и хорошенько перемешайте.

• Влейте кефир и газированную воду в равных пропорциях. Берите столько жидкости, чтобы окрошка получилась густоватой. При необходимости посолите.

• Уберите окрошку в холодильник на 1 час.