1 ч. 10 мин.

Паста болоньезе с фаршем и печенью

Name: Паста болоньезе с фаршем и печенью
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Говяжья печень 250 г; Репчатый лук 1 штука; Помидоры в собственном соку 700–800 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Говяжий фарш 400 г; Итальянские травы 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Паста 350 г; Зелень по вкусу; Пармезан или другой твёрдый сыр по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Добавьте говяжью печень, чтобы получить ещё более интересный вкус.

Время приготовления

Общее

1 час 10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Говяжья печень

250 г

Репчатый лук

1 штука

Помидоры в собственном соку

700–800 г

3 ст. ложки

400 г

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

350 г

по вкусу

Пармезан или другой твёрдый сыр

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
С печени снимите плёнку. Нарежьте субпродукты, лук и помидоры мелкими кусочками.
Помидоры вместе с соком можно взбить блендером.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте кусочки печени, чтобы они поменяли свой цвет. Выложите на тарелку.
Шаг 3
В той же сковороде подрумяньте лук. Добавьте фарш и, помешивая, готовьте ещё 5 минут.
Шаг 4
Верните обратно печень. Добавьте помидоры вместе с соком и итальянские травы. Перемешайте.
Шаг 5
После закипания оставьте примерно на 45 минут на небольшом огне. За 5 минут до конца посолите и поперчите.
Шаг 6
Когда соус будет практически готов, отварите пасту примерно за 10 минут.
Точное время варки смотрите на упаковке.
Шаг 7
Смешайте пасту с соусом прямо в сковороде. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью и тёртым пармезаном.