15 мин.

Паста со сливками и пармезаном

Name: Паста со сливками и пармезаном
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Паста 300 г; Пармезан 70–80 г; Чеснок 3–4 зубчика; Зелень по вкусу; Сливочное масло 20 г; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Куриный бульон 150 мл; Сливки 20%-ной жирности 200 мл; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Для соуса вам понадобится всего несколько ингредиентов. Подавайте пасту на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

300 г

70–80 г

3–4 зубчика

по вкусу

20 г

2 ст. ложки

150 мл

Сливки 20%-ной жирности

200 мл

Соль

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Пасту отварите до состояния al dente по инструкции с упаковки. Откиньте на дуршлаг.
Оставьте 100–150 мл жидкости от варки.
Шаг 2
Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За полминуты обжарьте чеснок, часто помешивая.
Шаг 4
Всыпьте муку и помешивайте полторы-две минуты.
Шаг 5
Продолжая помешивать, влейте горячий бульон.
Шаг 6
Влейте подогретые сливки, через 1–2 минуты вмешайте пармезан, слегка посолите.
Шаг 7
Выложите пасту в сковороду. Перемешайте и через минуту снимите с огня.
Если соус кажется слишком густым, добавьте немного жидкости от варки.
Шаг 8
При подаче посыпьте рубленой зеленью.