Пастилла с морепродуктами

Приготовление

1. Шаг 1

   Очистите и натрите помидор. Смешайте с измельчённым чесноком, солью, перцем и растительным маслом.

2. Шаг 2

   Готовьте соус в сковороде на слабом огне около 10 минут, помешивая. Вмешайте рубленую петрушку и остудите.

3. Шаг 3

   Растопите в чистой сковороде 15 г сливочного масла. Посолите и поперчите креветки. Жарьте на среднем огне 1–2 минуты, пока морепродукты не поменяют цвет.

4. Шаг 4

   Переложите на тарелку, в той же сковороде растопите ещё столько же масла. Посыпьте рыбу солью и перцем. Жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты.

5. Шаг 5

   Разделите рыбу на небольшие кусочки. Отложите в сторону.

6. Шаг 6

   В той же сковороде нагрейте ещё 15 г масла. Тушки кальмаров очистите и нарежьте кольцами. Жарьте 2–3 минуты.

7. Шаг 7

   По отдельности замочите лапшу и сушёные грибы в воде на 30 минут. Слейте жидкость. Грибы нарежьте мелко, а фунчозу — на короткие полоски.

8. Шаг 8

   Соедините в сковороде, в которой готовились морепродукты, лапшу, соевый соус и соус из помидора. Нагревайте на слабом огне, помешивая, пока фунчоза не впитает всю жидкость.

9. Шаг 9

   Смешайте лапшу, креветки, кальмаров, рыбу и грибы. Посолите и поперчите.

10. Шаг 10

    Разогрейте духовку до 180 °C. Растопите оставшееся сливочное масло. Смажьте частью дно и стенки формы диаметром 25 см.

11. Шаг 11

    Выложите на дно формы 4 листа теста фило, промазав их маслом.

    Края теста должны слегка свисать с бортиков.

12. Шаг 12

    Распределите по основанию пирога начинку и слегка утрамбуйте. Посыпьте тёртым сыром. Сбрызните маслом. Накройте краями теста.

13. Шаг 13

    Выложите сверху ещё 3–4 листа фило, промазывая их маслом. Подверните края.

14. Шаг 14

    Смажьте пирог оставшимся маслом и взбитым желтком. Выпекайте до румяности около 45 минут.

    По желанию украсьте несколькими приготовленными отдельно креветками и ломтиками лайма.