1 ч. 20 мин.

Перцы, фаршированные мясом и булгуром

Name: Перцы, фаршированные мясом и булгуром
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Булгур 150–180 г; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 2 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Фарш из свинины и говядины 500–600 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сладкий перец 5–7 штук; Томатная паста 1 ст. ложка; Вода 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Замените в привычном блюде всего один ингредиент, и вкус заиграет новыми красками.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Булгур

150–180 г

Репчатый лук

2 штуки

Морковь

2 штуки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Фарш из свинины и говядины

500–600 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сладкий перец

5–7 штук

Томатная паста

1 ст. ложка

Вода

500 мл

Приготовление

1․
Булгур отварите примерно за 10–15 минут. Остудите.
Как варить булгур: основные правила и секреты
2․
Очищенный лук нарежьте мелкими кусочками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи с маслом до мягкости и лёгкой румяности. Остудите.
3․
Смешайте фарш с булгуром и половиной овощей. Посолите и поперчите.
4․
У перцев срежьте верхушки. Удалите семена и внутренние перегородки. Заполните заготовки начинкой.
В зависимости от размера может понадобится другое количество перцев.
5․
В кастрюлю выложите оставшиеся обжаренные овощи. Вертикально установите перцы и накройте их срезанными крышечками.
6․
Томатную пасту смешайте с тёплой водой и солью. Аккуратно влейте в кастрюлю.
Жидкость должна покрывать перцы примерно на ⅔.
7․
После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 45–50 минут.