1 ч. 20 мин.

Перцы, фаршированные мясом и булгуром

Name: Перцы, фаршированные мясом и булгуром
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Булгур 150–180 г; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 2 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Фарш из свинины и говядины 500–600 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сладкий перец 5–7 штук; Томатная паста 1 ст. ложка; Вода 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Замените в привычном блюде всего один ингредиент, и вкус заиграет новыми красками.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

150–180 г

2 штуки

2 штуки

2–3 ст. ложки

Фарш из свинины и говядины

500–600 г

по вкусу

по вкусу

5–7 штук

1 ст. ложка

500 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Булгур отварите примерно за 10–15 минут. Остудите.
Как варить булгур: основные правила и секреты
Шаг 2
Очищенный лук нарежьте мелкими кусочками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи с маслом до мягкости и лёгкой румяности. Остудите.
Шаг 3
Смешайте фарш с булгуром и половиной овощей. Посолите и поперчите.
Шаг 4
У перцев срежьте верхушки. Удалите семена и внутренние перегородки. Заполните заготовки начинкой.
В зависимости от размера может понадобится другое количество перцев.
Шаг 5
В кастрюлю выложите оставшиеся обжаренные овощи. Вертикально установите перцы и накройте их срезанными крышечками.
Шаг 6
Томатную пасту смешайте с тёплой водой и солью. Аккуратно влейте в кастрюлю.
Жидкость должна покрывать перцы примерно на ⅔.
Шаг 7
После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 45–50 минут.