Постный пирог с яблоками

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте подсолнечным маслом форму диаметром 23–25 см.

2. 2․

   Взбейте миксером размягчённое кокосовое масло с сахаром. Добавьте пюре, ваниль, растительное молоко и уксус и взбейте ещё раз. Если в массе есть комки, ничего страшного.

   Для рецепта нужен стакан объёмом 240–250 мл.
3. 3․

   Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. В два захода введите мучную массу в жидкую, перемешивая миксером до однородности.

4. 4․

   Выложите тесто в форму и разровняйте.

5. 5․

   Очистите яблоки от кожуры. Разрежьте пополам или на четвертинки. Удалите сердцевины.

6. 6․

   На каждом куске фрукта сделайте несколько разрезов с той стороны, где была шкурка. Не прорезайте до конца.

7. 7․

   Выложите яблоки на тесто разрезами вверх.

8. 8․

   Выпекайте пирог примерно 1 час и 10 минут. Спустя 45 минут можно накрыть его фольгой, чтобы края не слишком зарумянивались.

   Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста чистой.
9. 9․

   Абрикосовый джем слегка подогрейте в микроволновке, чтобы он стал жидким. Смажьте им верх горячего пирога — это придаст ему аппетитный блеск.