Пожарские котлеты из курицы со сливками

Приготовление

1. Шаг 1

   С восьми ломтиков батона срежьте корочки. Мякоть порубите мелкими кубиками.

2. Шаг 2

   Выложите их на застеленный пергаментом противень. Поставьте в духовку на 10–15 минут при температуре 150–160 °С. Остудите.

3. Шаг 3

   С оставшихся ломтиков батона тоже срежьте корочки. На несколько минут замочите мякоть в тёплой воде и отожмите.

4. Шаг 4

   Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с размоченным хлебом.

5. Шаг 5

   Добавьте в фарш сливки, размягчённое масло, соль и перец. Вымешивайте массу 6–7 минут и слегка отбейте её, приподнимая и бросая в миску.

6. Шаг 6

   Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте в подготовленных сухариках и аккуратно обожмите руками.

   Смачивайте руки водой, чтобы фарш не лип к ним.

7. Шаг 7

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по минуте-полторы с каждой стороны, чтобы подрумянить.

8. Шаг 8

   Переложите пожарские котлеты в форму и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.