Пожарские котлеты из курицы со сливками

С восьми ломтиков батона срежьте корочки. Мякоть порубите мелкими кубиками.

Выложите их на застеленный пергаментом противень. Поставьте в духовку на 10–15 минут при температуре 150–160 °С. Остудите.

С оставшихся ломтиков батона тоже срежьте корочки. На несколько минут замочите мякоть в тёплой воде и отожмите.

Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с размоченным хлебом.

Добавьте в фарш сливки, размягчённое масло, соль и перец. Вымешивайте массу 6–7 минут и слегка отбейте её, приподнимая и бросая в миску.

Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте в подготовленных сухариках и аккуратно обожмите руками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по минуте-полторы с каждой стороны, чтобы подрумянить.

Переложите пожарские котлеты в форму и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.