45 мин.

Прованский суп из помидоров

Name: Прованский суп из помидоров
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 6–8 зубчиков; Помидоры 1 кг; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Молотый кайенский перец ⅓ ч. ложки; Сахар ½ ч. ложки; Рис 50–60 г; Овощной бульон или вода 1 л; Соль по вкусу; Песто 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Большое количества чеснока и соус песто придают супу-пюре яркий аромат.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

6–8 зубчиков

1 кг

2–3 ст. ложки

Молотый кайенский перец

⅓ ч. ложки

Сахар

½ ч. ложки

Рис

50–60 г

Овощной бульон или вода

1 л

Соль

по вкусу

Песто

2–3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Помидоры очистите от семян.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук.
Шаг 3
Закиньте перец и сахар, помешивайте минуту. Добавьте помидоры вместе с чесноком готовьте ещё 5–6 минут.
Шаг 4
Всыпьте рис. Залейте всё горячим бульоном и посолите. После закипания варите на умеренном огне примерно 20 минут.
Шаг 5
Снимите суп с огня, добавьте песто и взбейте погружным блендером.
Вместо песто можно добавить несколько веточек базилика.