Томатный суп с рыбой в итальянском стиле

Приготовление

1. Шаг 1

   Картофель и рыбу нарежьте кусочками небольшого или среднего размера, а лук, перец, помидоры и сельдерей — мельче.

   Если хотите добавить острый перец, очистите его от семян и измельчите.

2. Шаг 2

   Морковь натрите на крупной тёрке или измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

3. Шаг 3

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь, лук, сельдерей и перец до мягкости.

4. Шаг 4

   Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё минуту.

5. Шаг 5

   Выложите в кастрюлю картофель. Посыпьте тимьяном, орегано, петрушкой и хлопьями красного перца. Помешивая, обжаривайте ещё 2–3 минуты.

6. Шаг 6

   Влейте в кастрюлю вино и подогревайте, пока объём жидкости не уменьшится примерно наполовину.

7. Шаг 7

   Добавьте помидоры вместе с соком, томатную пасту, соль и чёрный перец.

8. Шаг 8

   Залейте всё горячим бульоном. После закипания варите примерно 20 минут.

   Вместо рыбного можно взять бульон из панцирей креветок или просто воду.

9. Шаг 9

   Добавьте в суп кусочки рыбы. Варите всё вместе ещё примерно 5 минут.