3 ч.

Разноцветные фаршированные яйца

Name: Разноцветные фаршированные яйца
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 12 штук; Свёкла 1 штука; Краснокочанная капуста ¼ штуки; Шпинат 1 пучок; Вода 1 700 мл; Куркума 2 ч. ложки; Соль 2 ч. ложки + для начинки; Уксус 6%-й 2 ст. ложки; Сода ½ ч. ложки; Майонез 80 г; Лимонный сок 1 ст. ложка; Горчица 2 ч. ложки

Дарья Ляднова

Сделать розовые, зелёные, синие и жёлтые яйца получится с помощью натуральных красителей.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

12 штук

Свёкла

1 штука

Краснокочанная капуста

¼ штуки

Шпинат

1 пучок

Вода

1 700 мл

Куркума

2 ч. ложки

Соль

2 ч. ложки + для начинки

Уксус 6%-й

2 ст. ложки

Сода

½ ч. ложки

Майонез

80 г

Лимонный сок

1 ст. ложка

Горчица

2 ч. ложки

Приготовление

1․
Сварите яйца вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
Как и сколько варить яйца вкрутую
2․
Очистите и мелко нарежьте свёклу. Порубите капусту. Удалите стебли шпината.
3․
В три кастрюли налейте по 350 мл воды. В одну вмешайте куркуму, во вторую — свёклу, а в третью — шпинат. В отдельной кастрюле соедините капусту и оставшуюся жидкость.
4․
Измельчите шпинат с водой и ½ чайной ложкой соли до однородности с помощью блендера. При необходимости добавьте больше жидкости.
5․
Воду с куркумой кипятите на небольшом огне 10 минут, а со свёклой и капустой — по 20 минут.
6․
В кастрюли с куркумой и свёклой добавьте по 1 столовой ложке уксуса, а в капусту — соду. Процедите и вмешайте в каждую жидкость по ½ чайной ложки соли.
7․
Разрежьте яйца пополам и извлеките желтки. Белки опустите в миски с водой желаемого цвета. Оставьте на 1–2 часа.
8․
Смешайте желтки с майонезом, лимонным соком и горчицей. Посолите. Наполните начинкой окрашенные белки.