Сибас, запечённый с оливками, помидорами и фенхелем

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Сибас 2 шутки
• Помидоры 1 штука
• Фенхель 1 штука
• Лимон 1 штука
• Оливки без косточек 15 штук
• Чеснок 2 зубчика
• Каперсы 15 штук
• Белое вино 150 мл
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Петрушка 5–7 веточек

Способ приготовления

• Рыбу выпотрошите и удалите жабры, а после промойте сибаса под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.

• Нарежьте небольшими тонкими ломтиками помидоры, фенхель и лимон, оливки — маленькими кусочками. Чеснок измельчите. Смешайте всё с каперсами.

• Наполните рыбу половиной начинки и положите на фольгу. Сверху выложите оставшуюся начинку.

• Полейте сибаса вином и маслом, посыпьте солью, перцем и рубленой петрушкой. Заверните фольгу, чтобы рыба оказалась внутри свёртка.

• Запекайте сибаса примерно 20—25 минут при температуре 190 °С.