50 мин.

Солянка с огурцами на зиму — добавляйте в суп или подавайте как салат

Name: Солянка с огурцами на зиму — добавляйте в суп или подавайте как салат
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1½ кг; Морковь 300 г; Помидоры 1½ кг; Репчатый лук 700 г; Укроп 100 г; Петрушка 100 г; Чеснок 5 зубчиков; Растительное масло 500 мл; Соль 5 ч. ложек; Сахар 10 ч. ложек; Уксус 9%-й 3 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Чтобы приготовить солянку с огурцами на зиму, вам понадобятся непосредственно огурцы, помидоры, морковь и репчатый лук. Приятный аромат добавит чеснок и большое количество зелени. В этом варианте солянки нет белокочанной капусты, но по желанию можно добавить её, когда будете в дальнейшем варить суп.

Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки. О том, как это сделать, мы писали в этой статье. Там вы найдёте несколько способов — выбирайте самый удобный для вас.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1½ кг

300 г

1½ кг

700 г

100 г

100 г

5 зубчиков

500 мл

5 ч. ложек

10 ч. ложек

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Огурцы и морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры и лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Укроп и петрушку мелко порубите ножом. Чеснок пропустите через пресс или тоже натрите на тёрке.
Шаг 3
Перемешайте в большой кастрюле все необходимые ингредиенты для солянку с огурцами на зиму.
Шаг 4
Доведите овощную массу до кипения. Затем, помешивая, проварите 10–15 минут.
Шаг 5
Разложите солняку с огурцами по стерилизованным банкам и закатайте на зиму. Переверните заготовки, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем храните в прохладном месте.