1 ч.

Суп с красной рыбой, сливками и фенхелем

Name: Суп с красной рыбой, сливками и фенхелем
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе красной рыбы 500–600 г; Вода 1 л; Картофель 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Фенхель свежий 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 3 ст. ложки; Бренди или коньяк 2 ст. ложки; Сливки 300 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением фенхеля во вкусе этого рыбного супа из сёмги или форели появляются интересные нотки.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

500–600 г

1 л

2–3 штуки

1 штука

1 стебель

1 штука

1 штука

3 ст. ложки

2 ст. ложки

300 мл

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбное филе отделите от кожи и костей.
Шаг 2
Положите кожу в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания варите 10 минут на умеренном огне. Процедите бульон.
Шаг 3
Рыбу и картошку нарежьте кусочками среднего размера, а репчатый лук, сельдерей и фенхель — небольшими. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте подготовленные овощи.
Шаг 5
Добавьте бренди и оставьте на огне на 1 минуту.
Шаг 6
Залейте овощи бульоном. После закипания варите 5 минут.
Шаг 7
Добавьте рыбу, сливки, соль и перец. Готовьте 7–10 минут.