1 ч. 15 мин.

Сырный гороховый суп с ароматом копчёностей

Name: Сырный гороховый суп с ароматом копчёностей
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растительное масло 1–2 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Колотый горох 560 г; Рёбрышки или другие копчёности 350 г; Листья сельдерея по вкусу; Лаврушка 1–2 листа; Чеснок 3 зубчика; Соль по вкусу; Вода или куриный бульон 2 л; Крем-сыр 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У него бархатистая текстура и насыщенный вкус благодаря большому количеству сыра.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1–2 ст. ложки

1 штука

1 штука

560 г

Рёбрышки или другие копчёности

350 г

по вкусу

1–2 листа

3 зубчика

по вкусу

Вода или куриный бульон

2 л

Крем-сыр

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте измельчённый лук. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё столько же.
Овощи можно не обжаривать, а просто положить вместе с другими ингредиентами.
Шаг 2
Добавьте горох, копчёности, сельдерей, лаврушку, измельчённый чеснок и соль.
Шаг 3
Залейте водой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне под крышкой примерно 45–60 минут, пока горох не станет достаточно мягким.
Шаг 4
Достаньте из кастрюли копчёности, удалите лаврушку. Нарежьте мясо кусочками и пока отложите.
Шаг 5
Добавьте сыр и взбейте всё погружным блендером. Верните копчёности в кастрюлю и размешайте.
Шаг 6
Слегка подогрейте суп и сразу же подавайте к столу.