45 мин.

Том ям с курицей

Name: Том ям с курицей
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: Небольшие помидоры 3 штуки; Лемонграсс 3 стебля; Галангал 1 небольшой кусочек; Перец чили 1 штука + для подачи; Лук-шалот 2 штуки; Листья кафрского лайма 4 штуки; Соль ½ ч. ложки; Пальмовый или обычный сахар 1 ч. ложка; Куриный бульон 1 л; Куриное филе 250 г; Шампиньоны или шиитаке 100–150 г; Сок лайма 1–2 ст. ложки; Рыбный соус 1–2 ст. ложки; Зелёный лук несколько стеблей

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У популярного тайского супа есть множество вариаций. Попробуйте блюдо с нежным филе, помидорами и грибами.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

3 стебля

1 небольшой кусочек

1 штука + для подачи

2 штуки

Листья кафрского лайма

4 штуки

Соль

½ ч. ложки

Пальмовый или обычный сахар

1 ч. ложка

Куриный бульон

1 л

Куриное филе

250 г

Шампиньоны или шиитаке

100–150 г

Сок лайма

1–2 ст. ложки

Рыбный соус

1–2 ст. ложки

Зелёный лук

несколько стеблей

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Помидоры разрежьте на четвертинки. Аккуратно достаньте семена вместе с мякотью вокруг них. Протрите через сито и слейте жидкость в кастрюлю.

Шаг 2

Лемонграсс нарежьте крупными кусочками и слегка раздавите ножом, галангал — средними, чили и шалот — небольшими. Сложите в кастрюлю вместе с листьями лайма.

Свежий лемонграсс можно заменить сушёным.