30 мин.

Тыквенно-нутовое карри от исследователя пищи Всеволода Остахновича

Name: Тыквенно-нутовое карри от исследователя пищи Всеволода Остахновича
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Тыква 500 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Репчатый лук 100 г; Паста карри 4 ст. ложки; Томаты в собственном соку 400 г; Кокосовое молоко 400 мл; Консервированный или варёный нут 750 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Приправы по вкусу; Натуральный йогурт 100–150 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Автор телеграм-канала Food&Science и книги «Едал я ваши мифы» Всеволод Остахнович в подкасте «Время есть» рассказал нам всё об овощах и поделился рецептом тыквенно-нутового карри.

Блюдо получается очень ароматным благодаря специям. Автор добавляет вместе с пастой карри молотый кумин и чёрный перец, но можно взять и другие приправы на ваш вкус.

Подавайте карри с тёплой лепёшкой или хлебом и ложкой натурального йогурта. Последний можно заменить на кокосовый йогурт, обычную сметану или сюзьму.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 ст. ложка

100 г

4 ст. ложки

Томаты в собственном соку

400 г

Кокосовое молоко

400 мл

Консервированный или варёный нут

750 г

по вкусу

по вкусу

по вкусу

100–150 г

Можно добавить

Шпинат

200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте тыкву кусочками. Положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой. Готовьте в микроволновке на высокой мощности 3–4 минуты.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде масло. Лук порубите и обжарьте до мягкости.
Шаг 3
Добавьте пасту карри, томаты и кокосовое молоко. Тушите 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4
Положите в сковороду тыкву и нут. Если хотите, закиньте шпинат. Всыпьте соль, перец и любимые приправы.
Шаг 5
Готовьте 2–3 минуты. В конце добавьте йогурт.