30 мин.

Удон с овощами и грибами

Name: Удон с овощами и грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Лапша удон 250 г; Свежие шампиньоны или другие грибы 200 г; Морковь 1 штука; Болгарский перец 1 штука; Зелёный лук по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Имбирь свежий 1 небольшой кусочек; Растительное масло 30 мл; Соевый соус 50 мл; Кунжутное масло 2 ч. ложки; Рисовый уксус 1 ст. ложка; Шрирача или другой острый соус 2 ч. ложки; Коричневый сахар 1 ст. ложка; Вода 80 мл; Кунжут по вкусу

Дарья Ляднова

Веганский вариант популярного блюда из лапши. Чеснок и имбирь делают его пряным и ароматным.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лапша удон

250 г

Свежие шампиньоны или другие грибы

200 г

Морковь

1 штука

Болгарский перец

1 штука

Зелёный лук

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Имбирь свежий

1 небольшой кусочек

Растительное масло

30 мл

Соевый соус

50 мл

Кунжутное масло

2 ч. ложки

Рисовый уксус

1 ст. ложка

Шрирача или другой острый соус

2 ч. ложки

Коричневый сахар

1 ст. ложка

Вода

80 мл

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1․
Сварите лапшу по инструкции на упаковке. Откиньте на сито и промойте холодной водой.
2․
Нарежьте грибы ломтиками, а морковь и болгарский перец — тонкой соломкой. Порубите лук. Измельчите ножом чеснок и имбирь.
3․
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Быстро обжарьте чеснок до появления аромата.
4․
Добавьте грибы, болгарский перец и морковь. Готовьте около 5 минут, иногда помешивая, до румяности и мягкости.
5․
Соедините соевый соус, имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус, острый соус, коричневый сахар и воду.
6․
Влейте получившийся соус в сковороду и тщательно перемешайте. Добавьте лапшу и прогревайте 1–2 минуты.
Для подачи посыпьте зелёным луком и кунжутом.