3 ч.

Запечённая свиная рулька в квасе

Name: Запечённая свиная рулька в квасе
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Рулька 1 штука весом примерно 1 200 г; Чеснок 6–7 зубчиков; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Лаврушка 1–2 листа; Соль 1½ ст. ложки; Перец чёрный горошком 8–10 штук; Тёмный квас 2 л; Вода 1 л; Мёд 1 ч. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Соевый соус 2 ст. ложки; Хмели-сунели ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо предварительно отваривается в квасе, напиток придаёт ему более яркий вкус. А долгая варка с овощами и специями делает его мягче и ароматнее.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Рулька

1 штука весом примерно 1 200 г

6–7 зубчиков

1 штука

1 штука

1–2 листа

1½ ст. ложки

Перец чёрный горошком

8–10 штук

2 л

1 л

1 ч. ложка

1 ст. ложка

2 ст. ложки

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рульку промойте под проточной водой и подсушите.
Шаг 2
Чеснок нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Остриём ножа сделайте надрезы в рульке и заполните их чесноком.
Шаг 4
Положите мясо в кастрюлю. Добавьте разрезанную на четвертинки очищенную луковицу, целую морковь без кожицы, лаврушку, соль, горошины перца и хмели-сунели.
Шаг 5
Залейте рульку квасом и водой. Когда жидкость закипит, накройте крышкой и варите полтора часа.
Шаг 6
Мёд смешайте с маслом и соевым соусом. Достаньте рульку из бульона и смажьте получившимся соусом со всех сторон.
Шаг 7
Заверните в фольгу и положите на противень. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 60–80 минуту.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от размеров рульки.
Шаг 8
Аккуратно раскройте фольгу и запекайте мясо ещё примерно 10 минут.