Жареные куриные желудки в муке

Приготовление

1. 1․

   Желудки промойте. Опустите в кипящую воду и варите примерно полтора часа, чтобы они стали мягкими.

2. 2․

   Шумовкой переложите желудки из кастрюли в ёмкость с молоком комнатной температуры. Оставьте до полного остывания.

   Субпродукты должны быть полностью покрыты молоком.
3. 3․

   Яйцо взбейте вилкой с двумя ложками молока и щепоткой соли. Просеянную муку соедините с солью и специями.

4. 4․

   Слейте молоко. Желудки разрежьте на несколько частей и обваляйте в муке. После опустите в яйца и вновь погрузите в муку. Стряхните излишки.

   Для равномерно покрытия это проще делать партиями.
5. 5․

   В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Выкладывайте желудки в один слой и обжаривайте до румяности со всех сторон по 3–5 минут.

6. 6․

   Готовые желудки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.