Жареные куриные желудки в муке

Желудки промойте. Опустите в кипящую воду и варите примерно полтора часа, чтобы они стали мягкими.

Шумовкой переложите желудки из кастрюли в ёмкость с молоком комнатной температуры. Оставьте до полного остывания.

Яйцо взбейте вилкой с двумя ложками молока и щепоткой соли. Просеянную муку соедините с солью и специями.

Слейте молоко. Желудки разрежьте на несколько частей и обваляйте в муке. После опустите в яйца и вновь погрузите в муку. Стряхните излишки.

В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Выкладывайте желудки в один слой и обжаривайте до румяности со всех сторон по 3–5 минут.

Готовые желудки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.