Буженина из свинины в духовке
1 д.

Буженина из свинины в духовке

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Мясо получится восхитительно ароматным, нежным и сочным. Такая буженина хороша и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее
1 д.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Соль
1½ ст. ложки
Сахар
½ ст. ложки
Чёрный перец горошком
12–14 штук
Душистый перец горошком
7–8 штук
Кориандр в зёрнах
1 ч. ложка
Лавровый лист
1 штука
Гвоздика
1–2 бутона
Вода
1½ л
Свиная шея или другой отруб
1½ кг
Растительное масло
3 ст. ложки
Чёрный перец молотый
1 ч. ложка
Кориандр молотый
⅓ ч. ложки
Чеснок сушёный молотый
1 ч. ложка

Можно добавить

Приправы
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    В кастрюлю насыпьте соль, сахар, горошины перцев, кориандр, лаврушку и гвоздику.

  2. 2․

    Залейте водой. Доведите до кипения и проварите 3–5 минут. Остудите до комнатной температуры.

  3. 3․

    Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Положите в миску, залейте рассолом и накройте крышкой.

    Кусок должен быть полностью покрыт жидкостью.
  4. 4․

    Уберите в холодильник на 10–12 часов или целые сутки. За час до приготовления достаньте.

  5. 5․

    Смешайте масло с молотым перцем, молотым кориандром, чесноком. Натрите свинину.

    На этом шаге можно добавить и другие приправы для вкуса и аромата.
  6. 6․

    Заверните мясо в 5 слоёв фольги. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 2 часа.

  7. 7․

    Аккуратно разрежьте фольгу. Запекайте свинину ещё примерно 30–40 минут, время от времени поливая выделившимся соком.

    При прокалывании готового мяса ножом должна выступать прозрачная жидкость.
Обложка: Timolina / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Нежная буженина из индейки
Нежная буженина из индейки
Буженина в луковой шелухе без духовки
Буженина в луковой шелухе без духовки
Буженина в мультиварке. Так просто, но так вкусно!
Буженина в мультиварке. Так просто, но так вкусно!
Буженина в соевом соусе
Буженина в соевом соусе
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как слить воду с натяжного потолка самостоятельно
Как слить воду с натяжного потолка самостоятельно
Избранное
Что смотреть в кинотеатрах в марте
Что смотреть в кинотеатрах в марте
Избранное
15 priyatnyh podarkov devushke ili zhene na 8 Marta
15 приятных подарков девушке или жене на 8 Марта
Избранное
25 очень вкусных салатов на день рождения
25 очень вкусных салатов на день рождения
Избранное
Можно ли вылечить насморк чесноком
Можно ли вылечить насморк чесноком
Избранное
15 модных цветов этой весны и будущего лета
15 модных цветов этой весны и будущего лета
Избранное
Как вырастить гранат из косточки
Как вырастить гранат из косточки
Избранное
мелодрама «Прошлые жизни»
«Прошлые жизни» — чуткая мелодрама A24 о душевной близости
Избранное
Pravda li, chto polezno kupat'sya v prorubi
Правда ли, что полезно купаться в проруби
Избранное
Что посадить в марте на рассаду
Что посадить в марте на рассаду
Избранное