1 ч.

Джолоф — пряный рис в духовке

Name: Джолоф — пряный рис в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Африканская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Томатная паста 2 ст. ложки; Вода 60 мл; Растительное масло 5 ст. ложек; Карри 1 ч. ложка; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Сушёный розмарин 1 ч. ложка; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Длиннозёрный рис 500 г; Овощной бульон или вода 1 л; Соль по вкусу; Зелёный лук 3–4 пера

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Такой пряный рассыпчатый рис готовят в странах Западной Африки. В джолоф часто добавляют кусочки курицы, овощей или рыбы. Мы предлагаем базовый вариант блюда, который можно подать в качестве необычного гарнира.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Томатная паста

2 ст. ложки

Вода

60 мл

Растительное масло

5 ст. ложек

Карри

1 ч. ложка

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Сушёный розмарин

1 ч. ложка

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Длиннозёрный рис

500 г

Овощной бульон или вода

1 л

Соль

по вкусу

Зелёный лук

3–4 пера

Приготовление

1․
Лук и чеснок мелко нарежьте. Томатную пасту разведите в воде.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок 3–4 минуты до мягкости.
3․
Добавьте к овощам томатную пасту и специи, готовьте 2 минуты. Всыпьте рис, перемешайте, жарьте 2 минуты.
4․
Влейте горячий бульон или воду, посолите по вкусу, перемешайте. Сковороду снимите с огня и накройте фольгой.
5․
Уберите сковороду на 40–45 минут до готовности риса в духовку, разогретую до 180 °С. Перед подачей посыпьте джолоф зелёным луком.