30 мин.

Грибной крем-суп с кокосовыми сливками

Name: Грибной крем-суп с кокосовыми сливками
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 900 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 3 ст. ложки; Овощной бульон или вода 950 мл; Мука пшеничная 5–6 ст. ложек; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Орегано молотая 1 ч. ложка; Кокосовые сливки или молоко 110 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом супе нет картофеля, а для загущения используется мука.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

900 г

2 штуки

3 зубчика

3 ст. ложки

Овощной бульон или вода

950 мл

5–6 ст. ложек

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

Кокосовые сливки или молоко

110 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грибы нарежьте кусочками среднего размера, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
Шаг 3
Добавьте грибы и, помешивая, готовьте 5 минут.
Шаг 4
Влейте 100 мл бульона, тушите 2 минуты.
Шаг 5
Всыпьте просеянную муку и тщательно помешивайте минуту-полторы.
Шаг 6
Влейте оставшийся бульон. Доведите до кипения, добавьте соль, перец и орегано. Варите 10 минут.
Шаг 7
Снимите суп с огня, смешайте со сливками и взбейте погружным блендером. Подогревайте 1–2 минуты.